الفوائد الصحية :
لا يختلف اثنان على أن الخضار والفاكهة التي نأكلها تحوي الطاقة التي نبذلها في القيام بأعمالنا اليومية
وهناك أغذية كثيرة نتناولها ولا نعرف مدى فائدتها 0
ويقول احد الأطباء الأمريكيين : أن الجسم يحتاج إلى خمس ساعات لهضم
الطعام بينما لا يحتاج لأكثر من خمس عشرة دقيقة لهضم عصير الفاكهة
وهذا يدل على مدى ضرورة الفاكهة لجسم الإنسان , غير أن لكل نوع من
الفاكهة منافع تختلف عن غيره , لذا يجب عدم التركيز على نوع واحد بل يجب الحصول على الأغلبية العظمى
من أنواع الفاكهة والخضار عظيمي النفع
والفائدة للجسم .
والأن نستعرض
فوائد بعض الفواكه والخضر التي تتوافر في الأسواق على مدى فصول السنة
وتمد الجسم بالطاقة والقوة :
الخيار
-الخيارالخيار أحد أنواع الفاكهة وليس الخضراوات كما يعتقد البعض، يساهم
الخيار في تخفيف الالتهابات .. يمكن تناوله في صور عديدة طازجاً أو في صور
ة مخلل أو كعنصر جانبي مع الأطباق المطهية. وثمرة الخيار لها شهرتها
الواسعة عند النساء، لأن المرأة تستخدمه في العناية بجمالها وكعلاج للعين
المتعبة.
- استخدامات الخيار:
- يقلل من حدة حرقان فم المعدة، حيث يقلل أيضاً من تركيز الحمض المعدي.
- يمكن شرب عصير الخيار الطازج، حيث يفيد أيضاً الأشخاص التي تعانى من النزلات المعوية والقرحة.
- لتقليل الورم وعلاج الإجهاد حول العين، توضع شرائح الخيار على العين (بعد غلقها).
- شرب الخيار يومياً قد يساعد على الحد من حالات الإكزيما، والتهاب المفاصل والنقرس.
- نصائح إرشادية عند استخدام الخيار:
- الاحتفاظ بالخيار بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة أو الحرارة حتى لا يتعرض للذبول، والحرص على وضعه في الثلاجة.
- للتخلص من مرارة الخيار، يتم بقطع طرفي الثمرة وتقشيرها.
- من الأفضل الابتعاد عن الخيار المخلل لسببين: الأول أنه بتخليل الخيار
يفقد معظم الفيتامينات الذي يحتوى عليها- ثانياً لأن المخلل يحتوى على نسب
عالية من الصوديوم الذي يضر بصحة الإنسان بوصفه أحد السموم البيضاء.
الجزر
-الجزر
ثمرة جزر واحدة تمدك بكل ما تحتاجه من فيتامين (أ) يومياً، كما أن له
فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية (وبمعنى آخر يقي من
التجاعيد المبكرة ويبدو الإنسان في مرحلة عمرية أصغر). يوصى الباحثون
الصينيون بأكل الجزر حيث يعطى كبد الإنسان طاقة.
* ملحوظة: أكل الجزر بكميات مفرطة يُكسب الجلد اللون الأصفر بشكل مؤقت
(وهنا لا يعتبر ضاراً لصحة الإنسان لكن حينها ينبغي فقط الإقلال من
تناوله)، بالإضافة إلى أن الجزر يعمل على إرخاء الأعصاب ويحفز على الإجهاض
فعلى المرأة الحامل أيضاً الإقلال منه أثناء فترة الحمل.
- فوائد الجزر:
- الجزر من الخضراوات المنشطة والمهدئة في نفس الوقت.
- يساعد الجزر على بقاء الجلد والشعر والعظام حيوية إلى جانب تقوية النظر (كما هو شائع عنه) ويقي الجسم من السموم.
- هناك فائدة أخرى للجزر ممن لديهم اضطرابات في القلب، فقد يقلل الجزر من
مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات.
- استخدامات الجزر:
- عصير الجزر الطازج، يخفف من حدة الضغوط والتعب ويحفز على الطاقة، وينقى الجسم من السموم.
- حساء الجزر، هو علاج منزلي طبيعي للإسهال لأنه مهدأ للأمعاء ويكبح فاعلية البكتريا أو نموها.
- ثمرة الجزر في صورتها الطازجة، (يمكن تناوله وهو مبشوراً) من الممكن أن يُستخدم في علاج الجروح والقطع والالتهابات.
- نصائح إرشادية مع الجزر:
- من الأفضل تخزين الجزر في الثلاجة، يفقد الجزر مذاقه الحلو والمقرمش إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة بدون لفه (يذبل).
- كلما كان اللون برتقالي داكن كلما كان محتوى مادة (Carolenoids) مصدر فيتامين (أ) متوافر بكثرة في ثمرة الجزر.
- الجزر ثمرة جامدة وقد لا تُهضم سريعاً، حيث يجد الجسم معها مشكلة فيمكن
طهيه وتناوله حتى يستفيد الإنسان من المواد الغذائية التي توجد بالثمرة.
mars.........تحياتي
الجمعة يناير 22, 2010 1:45 am من طرف 
موضوع: فوائد الخضار والفواكه.... 
